Маъруфияти Caviar ва Truffle.
Икра ва трюфельҳо ҳарду маҳсулоти боҳашамат дар гастрономия ҳисобида мешаванд, аммо онҳо бо роҳҳои гуногун машҳуранд ва аз ҷониби сегментҳои гуногуни истеъмолкунандагон қадр карда мешаванд. Шӯҳрати ҳар яке аз ин маҳсулот вобаста ба анъанаҳои ошпазӣ, афзалиятҳои фарҳангӣ ва мавҷудияти маҳаллӣ фарқ мекунад. Дар ин ҷо тақсимоти муфассалтар аст:
Икра
- Fama: Он ҳамчун маҳсулоти боҳашамат машҳур аст, махсусан дар ошхонаҳои баландошёна ва тарабхонаҳо машҳур аст.
- Афзалият: Афзалият дар кишварҳое, ки таърихи тӯлонии истеъмоли моҳӣ ва баҳрӣ доранд, аз қабили Русия, Эрон ва кишварҳои Аврупои Шарқӣ.
- Кишварҳое, ки онро бештар қадр мекунанд: Русия, Эрон, Фаронса, ИМА, Ҷопон, Олмон, Аморати Муттаҳидаи Араб, Чин, Италия, Подшоҳии Муттаҳида.
Тартуфо
- Fama: Он бо бӯи нотакрор ва маззаи худ маълум аст, он як ҷузъи серталаб дар таомҳои итолиёвӣ ва фаронсавӣ мебошад.
- Афзалият: Барои универсалии он дар ошхона дӯст медошт; он метавонад дар бисёр дорухат истифода бурда мешавад, аз курсҳои аввал то хӯрокҳои тараф.
- Кишварҳое, ки онро бештар қадр мекунанд: Италия, Фаронса, Испания, ИМА, Олмон, Ҷопон, Подшоҳии Муттаҳида, Австралия, Канада, Белгия.
Муқоиса байни Caviar ва Truffle
- Fama: Caviar аксар вақт бо айшу ишрат ва истисноӣ алоқаманд аст, махсусан дар танзимоти расмӣ ё чорабиниҳои сатҳи баланд. Аз тарафи дигар, трюфель бо камёфт ва маззаи беназири худ машҳур аст.
- Афзалиятҳои истеъмолкунандагон: Афзалият дар байни икра ва трюфельҳо вобаста ба завқи шахсӣ ва анъанаҳои ошпазӣ фарқ мекунад. Баъзеҳо мазза ва сохтори икраро бартарӣ медиҳанд, дар ҳоле ки дигарон накҳати бой ва хокии трюфельҳоро қадр мекунанд.
- Маданияти гастрономӣ: Дар кишварҳое, ки анъанаи қавии таомҳои баҳрӣ доранд, аз қабили Русия ва Эрон, икра махсусан қадр карда мешавад. Дар кишварҳое, ки анъанаҳои пурқуввати ошпазии заминӣ доранд, ба монанди Италия ва Фаронса, трюфель бештар қадр карда мешавад.
Хулоса, ҳам икра ва ҳам трюфельҳо дар ҷаҳони гастрономияи боҳашамат ҷои фахрии худро доранд ва афзалиятҳо аз омилҳои фарҳангӣ, ҷуғрофӣ ва шахсӣ фарқ мекунанд.
