Чошнии трюфли тобистонаи сиёҳ

Ин трюфли сиёҳ ва чошнии занбӯруғҳои тобистонаи ғайриоддӣ таркиши маззаҳо ва хушбӯйҳост, ки ба ҳар як табақ ҳашамат ва тозагӣ зам мекунад. Гуногунии он онро ҳамчун як зуҳурот барои доираи васеи омодагии кулинарӣ, аз крутонҳои оддӣ то таомҳои бештар мукаммал мегардонад.

Занбурўѓњои парваришшуда (Agaricus bisporus) асоси ин чошниро ташкил дода, ба маззаи нозук ва матоъњои сершираи онњо мусоидат мекунанд. Равғани зайтуни бодиққат интихобшуда ва равғани тухми офтобпараст заминаи чошниро бо нармӣ ва сабукии худ пурра карда, маззаҳои занбурўғҳо ва трюфельҳоро беҳтар мекунанд. Трюфли тобистона (Tuber aestivum Vitt.), бо накҳати хос ва таъми беҳамтои худ ҷузъи хоси ин чошниро ифода мекунад. Бо 1% трюфли тобистона, ин чошнӣ ҳама гуна табақро ба як лазизоти болаззат табдил дода, ба зебоӣ ва тозагӣ илова мекунад. Зайтунҳои сиёҳи аз ҷониби мутахассис интихобшуда соусро бо маззаи шадид ва нотаи каме талхи худ ғанӣ мегардонанд ва ҳамоҳангии маззаҳоро эҷод мекунанд, ки табъро шод мекунанд. Компонентҳо бодиққат бо намак ва хушбӯй омехта карда мешаванд, то тавозуни комили мазза ва хушбӯйро ба даст оранд, ки чошнии тару тоза ва некӯии беҳамторо кафолат медиҳад.

Дар ин тобистон трюфли сиёҳ ва чошнии занбӯруғ барои таъми кростинӣ ва пур кардани таомҳо, курсҳои якум ва дуюм комил буда, ба ҳар як табақ лазиз илова мекунад. Гуногунии он инчунин ба омлетҳо паҳн шуда, маззаи онҳоро ба қуллаҳои нави лазиз баланд мекунад. Мавҷудияти он ҳамчун асос барои ҳама таомҳои трюфельӣ ба тозагӣ ва боҳашамат зам карда, ҳар як таомро ба таҷрибаи ғайриоддии кулинарӣ табдил медиҳад. Ҳар як қошуқи ин трюфли сиёҳ ва чошнии занбӯруғҳои тобистона як симфонияи маззаро пешкаш мекунад, ки эҳсосотро мафтун мекунад. Таъми беҳамтои трюфли тобистона дар якҷоягӣ бо некӯии занбурўғҳои парваришшуда ва нозуки равғанҳо, ҳар як табақро ба зиёфати воқеии табақ табдил медиҳад. Новобаста аз он ки ин як зиёфати махсус ё хӯроки нисфирӯзии ҳаррӯза бошад, ин трюфли сиёҳ ва чошнии занбӯруғ ҳар лаҳзаро ба як лаҳзаи лаззат ва қаноатмандӣ табдил медиҳад. Лаззати истифодаи ин нозукро дар ошхона кашф кунед ва бигзоред, ки бо некӯӣ ва тозагии он худатонро ба даст оред. Ин таҷрибаи нодири пухтупазро бо наздикони худ мубодила кунед ва аз имтиёзи чашидан аз трюфли тобистонаи сиёҳ, як аълои воқеии гастрономӣ баҳра баред.

Компонентњо: занбурўѓњои парваришшуда (Agaricus bisporus), равѓани зайтуни бокира, равѓани офтобпараст, зайтуни сиёњ, трюфли 1% тобистона (Tuber aestivum Vitt.), мазза, намак.

Мӯҳлати анҷом: 36 моҳ.

Тарзи истифода: Барои истифодаи бештари сифатҳои маҳсулот тавсия дода мешавад, ки як миқдор 15-20 г қаймоқро ба як нафар истифода бурда, онро дар зарф 5 дақиқа гарм карда, танҳо намак ва равғани зайтуни бокира илова кунед. Он ҳамчун мазза барои крутонҳо ва пуркунӣ барои иштиҳо, курсҳои якум ва дуюм, омлетҳо ва ҳамчун асос барои ҳама таомҳо бо трюфельҳо беҳтарин аст.

Аллергенҳо: Маҳсулот дорои моддаҳои аллергенӣ ё маҳсулоти дорои чунин ҷузъҳо нест. Ҳангоми ҷамъоварӣ, интиқол ва коркард, маҳсулот ба ягон хатари ифлосшавии байнисоҳавӣ дучор намешавад. Дар таркибаш глютен ё консервантҳо мавҷуд нест.

Арзиши ғизоӣ дар 100 г: Энергия Kj 1465 / Ккал 356 Равғанҳо 36 г аз он кислотаҳои равғании серравган 4,7 г Карбогидратҳо 2,9 г, аз он қанд 0,2 г Нахҳо 1,8 г Сафедаҳо 3,2 г Намак 1,5 г